百家樂是世界最主流也是最多人玩的撲克牌遊戲，不過百家樂在一般娛樂城並沒有這麼熱，賭桌數目還沒有賭21點的多，但主要是百家樂在亞洲(澳門、韓國、馬來西亞)實在太熱了，亞洲開的賭場數量多，加權之後便拉高了整體排名，百家樂和21點比較，據統計在玩SA百家樂的賭客數量是玩21點賭客的二十倍之多，下注金額更是超過上百倍。近年線上賭場風行之後，SA百家樂搖身一變為國內外各線上娛樂城的壓軸戲。
從一開始的電腦程式隨機發牌，接著進化到移植電子遊藝場中的機械手臂，到現今流行的真人實況發牌百家樂（如SA百家樂真人在線發牌直播全擬真賭場），隨著線上賭城雨後春筍般成立，台灣喜好SA百家樂的賭客數量也不斷飛升，百家樂搖身一變成為與運彩相當的超高賭金流向。網路上流傳許多必勝心法、SA百家樂攻略，不論賭客要採取哪種門派，一定要先了解這遊戲的最根本運作模式是什麼，小編寫出以下觀念，是在成為SA百家樂大撈家之前一定要具備的知識。
SA百家樂是「賭場做莊勝率最低」的遊戲。賭場存活的法則就是他的勝率要高於賭客，賭場用大數據統計每項賭桌的獲勝機率，並算出SA百家樂玩家&賭客的投注期望值(賭客每下注1元莊家可以回收的金額，再用1扣掉期望值之後就是賭場莊家優勢)。
SA百家樂之所以能讓為數眾多的賭客瘋狂，最重要的就是其維持了公平性，SA百家樂賭局上沒有所謂莊家通殺的例子，只要開和局，原本下注的注碼都會保留，繼續玩到出現莊閒分出勝負的一把，百家樂的莊家優勢經電腦計算後是1.2%，也就是賭客下注10元回收期望值是9.88元，而21點的莊家優勢是2.0%，電影中常出現的craps（歐美賭場非常受賭客歡迎的雙骰，要丟7和11的那個遊戲），莊家優勢是1.4%，轉輪盤看是單0或雙0，在歐美盛行的雙0輪盤莊家優勢則是來到巨大的5.3%，在亞洲流行的單0輪盤莊家優勢則是比較低，但也是SA百家樂的一倍以上囉！
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